苦瓜虽苦,但是它是一种对健康有益的不可多得的上好蔬菜。苦瓜中的苦瓜甙和多种氨基酸,具有降脂减肥的功效,还可以起到排毒的作用。
蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、核黄素、维生素C、维生素E、钾、钠、钙、镁
排毒、补益脾健胃、降低血糖、防癌抗癌、去火清心
一般人群皆可食用
脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食
1苦瓜洗净,去两天,剖成两半,去瓤去籽,切片,防凉开水中泡30分钟,捞出,沥干,红辣椒洗净,切段。
2锅置火上,放适量植物油烧至六成热,放入干红辣椒、花椒爆香,下入苦瓜炒熟,至炒干水分后加盐、料酒、鸡精炒匀即可。
1排毒苦瓜富含维生素C,能激发人体免疫系统的防御功能,有效清除体内有害物质,排毒效果非常好。
2补益脾胃苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能提高食欲,起到健脾胃的作用。
3降低血糖苦瓜所含的苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。
4提高免疫力苦瓜富含维生素C,能提高机体杀菌能力,增强免疫力。
5去火清心苦瓜含有的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。