干煸豆角

食材：架豆角、精肉、蒜、川椒、盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、麻油、香辣酥

豆角通常两边会有茎，我们用手去掉头后将左边的茎撕掉，然后掐掉尾部将右边的茎撕掉，最后洗净用刀将豆角切成条，5厘米左右，同时也把洗好的精肉切成肉末备用。

在锅内放入足量的油，然后开大火将油烧至5-6成热，倒入豆角。

开小火翻炒豆角，将豆角炸至变色表面起泡泡后，用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。

在锅内倒入少许色拉油，将切好的肉末倒入锅中，炒至八成熟。

在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。

开小火，将刚倒入的川椒和花椒炒出香味，然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。

肉末炒好后，我们在倒入豆角继续翻炒豆角。

当豆角炒出香味后，加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。

最后我们在倒入辣椒酥炒匀后出锅即可食用。