苦瓜炒鸭丁
苦瓜炒鸭丁是一道不错的家常菜，苦瓜炒鸭丁的材料十分的简单，只需要备用苦瓜、腌肉、甜椒等所需的调味品即可，苦瓜炒鸭丁是一道不错的清热菜谱，夏季食用苦瓜炒鸭丁有着很好的养生效果。
- 营养价值：
苦味素、苦味甙、生素B、维生素E、烟酸
- 食疗功效：
滋阴清热、消肿利尿
- 适宜人群：
一般人群均可食用，特别是糖尿病、化疗手术后的患者。
- 禁忌人群：
脾胃虚寒、容易发胖、高血脂患者要慎食。
苦瓜炒鸭丁所需材料
主要食材
- 苦瓜 ( 150克 )
- 鸭肉 ( 150克 )
- 甜椒 ( 25克 )
苦瓜炒鸭丁的做法
1苦瓜洗净，剖开去瓤，切丁，沸水汆烫；甜椒、鸭肉洗净，切丁。
2炒锅上火，加油烧至七成熟，先下鸭肉炒熟，再下苦瓜，辣椒炒匀。
3加盐、味精、生抽调味，炒匀即可。
苦瓜炒鸭丁的功效与作用
1苦瓜含有大量维生素C，能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用。
2鸭肉富含丰富的维生素D和磷，有强健骨骼、预防骨质疏松的作用。
3苦瓜炒鸭丁具有滋阴清热、消肿利尿的功效，特别适合便秘的患者食用，是一道不错的下火菜谱。
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