金针菇炒三丝
金针菇含有多种维生素，可以说是老少皆宜的食材，不过金针菇不能煮时间久，否则容易出水，烹饪过程中看着稍微有点颜色变化就可以出锅；肉丝尽量切细一些，吃起来口感更好。
- 营养价值：
蛋白质、碳水化合物、粗纤维、锌、钾
- 食疗功效：
抗菌消炎、养血美容
- 适宜人群：
适宜肝病、胃肠道炎症、体质虚弱、怠倦乏力、肠燥便秘等患者食用
- 禁忌人群：
胆囊炎及胆结石患者少食
金针菇炒三丝所需材料
主要食材
- 金针菇 ( 600克 )
- 猪肉 ( 250克 )
辅助佐料
- 鸡蛋 ( 2个 )
- 清汤 ( 适量 )
- 姜 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 酒 ( 适量 )
- 淀粉 ( 适量 )
- 麻油 ( 适量 )
金针菇炒三丝的做法
1金针菇洗净备用，鸡蛋取蛋清备用；猪肉切丝，放入碗内，加蛋清、盐、酒、淀粉拌匀。
2锅内油烧热，将肉丝滑熟，姜切丝入锅炒香后放入少许清汤，调好味。
3倒入金针菇一同炒匀，淋上麻油即可。
金针菇炒三丝的功效与作用
1金针菇具有补肝、益肠胃、利肝脏、抗癌、抗肿瘤、抗菌消炎的功效。
2猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
3鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩，还具有清热解毒和增强皮肤免疫功能的作用。
4金针菇炒三丝题对肠胃道炎症、溃疡、肿瘤等病症有食疗作用，多食有美容的功效。
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