这是一道色香味俱全的汉族名菜,以百合为主要材料,加入营养的鸡肉以及安神的黄花菜同炒,起到养心润肺、健脾利湿的功效,喜欢青脆口感者,快火炒匀即起锅,喜欢较熟软者,可续焖2分钟再盛起。
蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、维生素C
养心润肺、健脾利湿
适宜高血压、高血脂、阴虚久咳、五心烦热、失眠多梦等患者
风寒咳嗽及中寒便溏者不宜食用
1鸡胸肉洗净,切丝;百合剥瓣,去老边和心,洗净备用。
2黄花菜去蒂头,洗净,用开水汆烫熟备用。
3油锅加热,下鸡丝拌炒,续下黄花菜、百合,加盐、黑胡椒末调味,加水快炒,待百合呈半透明状即可。
1鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2百合有养阴润肺,清心安神之功,主治虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚、余热未清等症。
3黄花菜有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效。
4鸡丝炒百合黄花菜具有养心润肺、健脾利湿、清热润燥、促进消化等功效。