鸽肉
【别名：家鸽肉、白凤】- 鸽子，属于鸟纲鸽形目鸽属，一种多用途家禽，主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有"一鸽胜九鸡"的说法，因为鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，是人类理想的食品，除此之外，鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等，有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
- 主要营养：
钙、铁、铜、维生素A、维生素B、维生素E
- 食疗功效：
补血养血、补气益气、排毒解毒
- 适宜人群：
特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用乳鸽。
- 禁忌人群：
怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃乳鸽
鸽肉的功效和作用
1增强记忆力鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。
2减少遗精鸽肉能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。
3延缓衰老鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效，能防止细胞衰老。
4补血贫血的人食用鸽肉后有助于恢复健康。
食用鸽肉要注意什么？
1鸽子肉的味道虽然鲜美，但是烹调时不宜放很多调味料，加一点盐即可。
2清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。
3鸽肉四季均可入馔，但以春天、夏初时最为肥美。
鸽肉如何保存？
鸽肉保存时间不宜过长，一般在2天内食用最好，在保存的过程中先将鸽肉身上的水分吸干，然后放入冰箱内冷藏即可。
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