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鸡肉 【别名：家鸡肉、母鸡肉】: 鸡肉就是鸡身上的肉，不同于猪肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美适合多种烹调方法，并富有营养，有健脾胃、益五脏、补精添髓等功效，可以增强体力、强壮身体，而冬季喝鸡汤不仅能提高自身的免疫力，还有助于缓解感冒引起的鼻塞、咳嗽等症状，鸡皮中还含有大量的胶原蛋白，可以保持肌肤的弹性和水嫩，是美容养颜佳品。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。

主要营养：
维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K
食疗功效：
强身健体、提高免疫力力、补肾精、促进智力发育。
适宜人群：
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群：
口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、动脉硬化、冠心病、高血脂、服用铁制剂时不宜食用、尿毒症患者应禁食。

鸡肉的功效和作用

1提高免疫力鸡肉中含有大量蛋白质，低脂肪，适宜减肥人群食用，常吃能提高免疫力。

2消渴祛肿鸡肉中的蛋白质含量很高，硫氨酸含量也很高，常食有消渴的功效，同时钾元素含量很高，可以有利尿消肿的功效。

3补肾精常吃鸡肉可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4促进智力发育鸡肉在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

1鸡肉性温，多食容易生热动风，因此不宜过食。

2鸡屁股是淋巴腺体集中的地方，含有多种病毒、致癌物质，因此不可食用。

3鸡肉中的磷含量较高，为避免影响铁元素的吸收，患者在服用补铁剂时暂时不要食用鸡肉。

保存鸡肉的方法特别简单，如果有冰箱则可以使用冷藏法，将鸡肉切成块后，用保鲜膜打包后，放入冰箱冷藏就可以了。

如果没有冰箱的家庭，也可以使用同样的方法，将鸡肉用保鲜膜包好后，放置阴凉处，能被风吹到的地方，不过建议鸡肉最好当天食用。