油菜炒猪肝
猪肝中富含维生素A，可用于预防及治疗缺乏维生素A的症状；加之油菜的植物纤维及营养价值，有补血、明目、养肝之功效；且味道醇厚，鲜嫩爽口又营养丰富，在冬天可经常食用，可起到很好的暖身功效。
- 营养价值：
膳食纤维、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、B族维生素、维生素C、尼克酸、胡萝卜素
- 食疗功效：
补肝明目、养血活血
- 适宜人群：
适宜血虚萎黄、夜盲、目赤、水肿、体质虚弱、便秘等患者食用
油菜炒猪肝所需材料
主要食材
- 猪肝 ( 100克 )
- 油菜 ( 100克 )
辅助佐料
- 酱油 ( 适量 )
- 料酒 ( 适量 )
- 盐 ( 适量 )
- 白糖 ( 适量 )
- 淀粉 ( 适量 )
- 香油 ( 适量 )
- 姜 ( 适量 )
- 蒜 ( 适量 )
油菜炒猪肝的做法
1猪肝洗净切片，淀粉上浆；油菜去叶洗净；蒜切片、姜切成末。
2蒜片、姜末、酱油、料酒、盐、白糖及淀粉放在碗内，加水调成芡汁。
3锅中注油烧热，放猪肝、油菜炒熟，倒入芡汁，炒匀，淋上香油即可。
油菜炒猪肝的功效与作用
1猪肝猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2油菜具有预防癌症的作用，还有防止老化的功用。而且因为纤维质很多，所以对改变便秘也很有效果。
3油菜炒猪肝油菜炒猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳。
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