味精不可乱放的哦 做哪些菜千万不能放味精

味精的其它注意事项

低温使用

温度低时味精不易溶解。如果您想吃拌菜需要放味精提鲜时，可以把味精用温开水化开，晾凉后浇在凉菜上。

用于碱性食物

在碱性溶液中，味精会起化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。所以烹制碱性食物时，不要放味精。如鱿鱼是用碱发制的，就不能加味精。

用于酸性食物

味精在酸性菜肴中不易溶解，酸度越高越不易溶解，效果也越差。

用于甜口菜肴

凡是甜口菜肴如“冰糖莲子”、“番茄虾仁”都不应加味精。甜菜放味精非常难吃，既破坏了鲜味，又破坏了甜味。

投放过量

过量的味精会产生一种似咸非咸、似涩非涩的怪味，使用味精并非多多益善。