猪肚是补脾胃的食物,可补虚损;薏米有健脾利湿、补益气血,利于肠胃的吸收;莲子能健脾补胃,养心安神,滋补元气;沙参自不必多说,是大补的中药材,因此四者一起煲汤非常有益。
碳水化合物、蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、亚麻油酸、薏仁酯
健脾祛湿、舒筋除痹
适宜水肿、小便淋沥、泄泻带下者
孕妇及津枯便秘者忌用,滑精、小便多者不宜食用
1猪肚汆烫洗净切块。
2芡实、薏仁淘净,浸泡1小时;山药削皮,洗净切块;莲子、沙参、茯苓冲净。
3将除莲子和山药外的其他材料入锅,加水煮沸,小火炖30分钟,再放莲子、猪肚续炖30分钟,加盐调味即可。
1沙参有清热养阴,润肺止咳之功效。主治气管炎,百日咳,肺热咳嗽,咯痰黄稠等症。
2薏米不论用于滋补还是用于治病,作用都较为缓和,微寒而不伤胃,益脾而不滋腻。
3猪肚具有治虚劳羸弱,泄泻,下痢,消渴,小便频数,小儿疳积的功效。
4沙参薏米猪肚汤有清热润肺,滋阴下火,健脾祛湿,舒筋除痹的作用。