吃鸡蛋常犯八个错误 沸水煮鸡蛋大火炒鸡蛋

　　鸡蛋的营养价值很高，是我们日常常吃的食物，鸡蛋吃法很多，深受人们的亲睐。不过任何食物都有两面性，那么你知道鸡蛋的饮食误区有哪些吗?今天小编帮大家总结了吃鸡蛋常犯的8个错，赶紧来看看吧!

　　用碗或灶台边缘敲破鸡蛋

　　选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋，可以防止碎蛋壳落入碗中，造成污染，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

　　沸水煮鸡蛋

　　尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，否则不但造成蛋壳破裂，蛋液流出，而且容易烫伤手指。

　　正确的做法是，鸡蛋冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。

　　等熟鸡蛋自然冷却后剥壳

　　这样剥壳不但费时费力，还容易让蛋白留在蛋壳上，造成浪费。省时省力又不浪费的做法是，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，感觉不烫手时，尽快剥壳。