一种食物熬成粥食用包你百分百长寿

玉米的选购

挑选玉米时，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑选玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩;如不出浆，就说明玉米老了。

玉米的存储

保存玉米需要将外皮和毛须去除，清洗干净后擦干，用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏即可。

玉米受潮易发霉，产生黄曲毒素有素物质，保存应置于阴凉干燥处。

玉米的食用方法

1煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。

2吃玉米时，应把玉米粒的胚尖一起吃掉，因为许多营养都集中在这里。

3玉米尤其适合糖尿病患者吃，因其膳食纤维丰富，吃下血糖不会迅速升高。

4但肠胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗粮细做”，用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子，或熬锅棒子面粥都是不错的选择。

5玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素，有致癌作用，应当禁忌食用。