常见的面条有哪些 7大面条的做法

七大面条的做法

七、杭州片儿川

杭州的片儿川，对港人来说比较陌生，但这道面可以说是南方面食中的一绝，面条非常讲究筋道，猪肉片、冬笋片和雪菜这些简单的食物，不仅吃起来有软硬之分，甚至色泽上也有深浅之分。杭州片儿川的面汤，值得细细品尝。因南方人崇尚喝汤，认为可以补身，而且越是浓汤效果越佳，因此片儿川用的汤必定是经过精心熬製的浓汤。

做法：

1.猪里脊内切薄片，加生粉、少许盐、老抽半小勺，加料酒搅拌均匀；冬笋切片，酸菜备用；潮面下入沸水中煮至半熟；捞出过水冲凉备用。

2.锅中入油烧热，下入肉片扒熟后捞出，底油仍留在锅内；下入酸菜和笋片翻炒1-2分钟；加入半锅水，加盐、老抽搅拌均匀；大火煮至沸腾时转小火，炖10分钟。

3.下入面条，煮至再次沸腾；最后下入肉片，加鸡精、胡椒调味，稍煮即可关火。