4个常用的东西偷偷侵害健康 香脆食品是致癌凶器

　　2、香脆食品心血管病和致癌的凶器

　　香脆食品问题主要体现在四个方面：精致碳水化合物、反式脂肪酸、致癌物质丙烯酰胺以及各种添加剂。

　　香脆食品多是经烤制或是油炸而成，在加工过程中使用了氢化油或是部分氢化的起酥油，多少都含有反式脂肪酸。反式脂肪酸的分子结构是扭曲的，人体很难消化吸收，因而会使血液中的甘油三酯和坏胆固醇升高，好胆固醇降低，从而增加得心血管疾病的危险。

　　商家青睐氢化油，因为它不仅可以延长产品保质期从而延长其销售期，而且还可以让食物变得更加酥脆美味。更为重要的是，含反式脂肪酸的氢化油成本低廉。丙烯酰胺被人们称作“丙毒”，是一种致癌物质，油煎或经烘烤制作而成的香脆食品中，普遍含有丙毒。

　　北京协和医院营养科副主任于康指出：

　　经常食用香脆食品，会使血脂升高，导致肥胖、增加心脑血管疾病及糖尿病等疾病的发生。