老黄瓜煮泥鳅
民间素有“天上斑鸠、地下泥鳅”的说法，用泥鳅和黄瓜一起煮，泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养十分丰富。
- 营养价值：
蛋白质、多种维生素、膳食纤维、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、硫黄素、核黄素
- 食疗功效：
暖脾胃、祛湿、利尿、排毒、补中益气、促进新陈代谢
- 适宜人群：
一般人群皆可食用
老黄瓜煮泥鳅所需材料
主要食材
- 泥鳅 ( 400克 )
- 老黄瓜 ( 100克 )
辅助佐料
- 盐 ( 3克 )
- 醋 ( 10毫升 )
- 酱油 ( 15毫升 )
- 香菜 ( 少许 )
老黄瓜煮泥鳅的做法
1泥鳅处理干净，切段；老黄瓜洗净，去皮，切块；香菜洗净。
2锅内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入适量水，并放入黄瓜焖煮。
3煮至熟后，加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。
老黄瓜煮泥鳅的功效与作用
1泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。
2黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。
3老黄瓜煮泥鳅此菜具有暖脾胃、祛湿、利尿、排毒、补中益气、促进新陈代谢的功效。
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