鲍鱼的家常做法 八款鲍鱼食谱营养美味

　　四、清蒸鲍鱼

　　原料

　　鲍鱼200克。

　　盐5克、料酒10克、小葱10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、酱油15克、香油5克。(其实这些根据实际状况来就好)

　　做法

　　1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开;

　　2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片;

　　3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸;

　　4、蒸10分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒;

　　5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁;

　　6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

　　五、瘦肉鲍鱼汤

　　功效：由于夏枯草有清肝明目、清热散结的作用;瘦猪肉有滋阴补肌的作用，再配合具有育阴潜阳作用的鲍鱼，使煲成的这一款“夏枯草瘦肉煲鲍鱼汤”有平肝熄风、止头痛、除烦躁的作用，对于肝肠亢盛的血压高病症的治疗，是有一定的作用的。

　　原料

　　鲍鱼(连壳)500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。

　　做法

　　只要拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。

　　鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。

　　再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮汤吃肉了。