黄豆焖猪蹄做法大全 它竟是预防心脏病的灵丹妙药

它竟是预防心脏病的灵丹妙药

黄豆焖猪蹄的各种做法

方法一

材料

猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮。

做法

1猪蹄去毛，刮干净，切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片，干尖椒剪好备用，桂皮一片，八角三四个。

2一大锅水烧开，下入猪蹄抄至断生。

3然后时间差不多了之后就可以把猪蹄捞出来过一下冷水，这样会使得猪皮更紧致，口感更好。

4倒半锅油，烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

5炸至表面略带金黄色时捞起，滤干油份。

6锅中留底油，依次倒入生姜，干尖椒，桂皮，八角，炒香。

7炒香之后就可以加入一小勺的老抽，一大勺的豆瓣酱，两勺盐，继续翻炒一会就可以。

8倒入高压锅，加入刚刚淹过猪蹄的水，盖上盖，大火烧至响汽，改小火，再压30分钟。

9打开高压锅，就压好的猪蹄再次倒入炒锅内，加入发好的黄豆，再加一勺盐，炒匀，然后盖上锅盖焖煮。

10煮至水份充分被黄豆吸收，加入适量鸡精，炒匀，就可以起锅装盘了，最后撒上葱花，真是香。