红烧排骨的家常做法 五种做法好吃到爆

　　红烧排骨相信大家都是吃过的，有的人是在餐厅里面吃过的，有的人是在家里父母做的，相信父母做的大家都还记得是什么味道吧，那么你是不是想重温那个场景呢?红烧排骨的做法有很多，不同的做法有不同的口味，那么你喜欢下面哪一个做法呢?

　　做法

　　原料：肋排或小排。

　　配料：生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

　　做法

　　1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，

　　2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，

　　3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。

　　4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。

　　5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

　　如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。

　　做法2

　　原料：排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

　　准备：排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水，捞起洗净待用。 姜切片。

　　制作步骤

　　第一步：锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

　　第二步：待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片和蒜片，炒出香味后倒入少许料酒加入清水，加入盐，大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。

　　第三步：大火收汁，待汤汁变浓时，加入鸡精起锅即成。

　　做法二

　　原料：排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果丁香，香叶)， 花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。

　　做法

　　1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右)。

　　2、锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，小火慢慢把糖炒化。

　　3、待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。

　　4、炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。

　　5、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。

　　6、大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。