辣椒的营养价值 辣椒吃对维生素高15倍

辣椒的生吃获得维生素C

上文我们已经提到辣椒中的维生素C含量居蔬菜之首，是西红柿的7-15倍，那么该如何获得这些维生素C了?其实非常简单，只要生吃即可。

首先，生吃辣椒的种类要选对，并不是所有辣椒都适合生吃，我们一般选择彩椒或甜椒。其不辣或微辣，维生素C含量高，同时还含有胡萝卜素，凉拌之后食用时细细咀嚼，可以吸收维生素C，同时辣椒的细胞经过刀切、凉拌和咀嚼的破坏，人体可以充分吸收其中的胡萝卜素。

其次，生吃辣椒要注意避开高油脂的食用方法。现代很多人学习国外的吃法，吃蔬菜沙拉，但是沙拉酱其主要成分是鸡蛋和糖，还有少量的白醋和食盐，而有些沙拉酱是利用花生油和生鸡蛋打成的。其热量不比碳水化合物低，所以也会导致人体的肥胖。

结语：辣椒在我们生活中非常普通，但是其营养价值却很高。其中维生素含量高，食用可以促进血液循环，冬季食用还可以起到驱寒和祛湿的功效。另外，外用还可以治疗关节肿痛和冻疮。希望通过我们上文的了解，你能充分了解辣椒的营养价值。