秋季八款养生汤做法 营养十足润肺去燥

　　三、乌鸡枣杞汤

　　主料：乌骨鸡1只

　　辅料：枣(干)6颗、枸杞子少许、桂圆5颗、食盐少许、姜3大片、桂皮2小块

　　做法：

　　1、在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净;

　　2、鸡肚子里的油和整个屁股都要去除;

　　3、斩成小块，当然外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了;

　　4、用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，我感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导;

　　5、用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了;

　　6、放入砂锅中，要开始炖汤了;

　　7、加入大枣、枸杞和桂圆，当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇;

　　8、放几片姜，八角就不要放了，省得夺去鸡汤的味道;

　　9、桂皮可以放一点儿，我记得以前在哪看过桂枝是一种中药，对女人很好;

　　10、水记住要一次加够，中途不要再加了，这样的口感才好，我是加温水到砂锅的极限了;

　　11、大火十分钟烧开，转最小火，中途不用掀开盖子;

　　12、最小火两个半小时，那次看了快乐生活一点通才知道，炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油;

　　13、掀锅盖后，加少许盐即可，不用放味精，因为喝的就是鸡汤的原味;

　　14、两个半小时的鸡汤，是正合适，有些许油，但是不腻人，香，醇厚，绝不是清汤寡水;