秋季八款养生汤做法 营养十足润肺去燥

　　七、花蛤冬瓜汤

　　主料：冬瓜1000g、花蛤400g

　　辅料：香葱2棵、姜5片、盐1茶匙

　　做法：

　　1、花蛤用淡盐水浸泡吐净泥沙;锅里加入用滤水杯过滤的自来水;

　　2、香葱切断，和姜片一起放入锅中，大火烧开;

　　3、将花蛤放入锅中，继续大火煮，将煮至开口的花蛤拣出待用;

　　4、锅里的姜片香葱捞出不用，汤汁倒入大碗静置澄清待用;

　　5、等待汤汁澄清的时候，用挖球器将冬瓜挖球;

　　6、重新起锅，将静置澄清的花蛤汤汁缓缓的倒入锅中，容器底部带有泥沙的汤汁不要倒入锅中;

　　7、放入冬瓜球，并加入盐，中火煮至冬瓜球呈半透明状;

　　8、再将花蛤肉放入锅中，大火煮开就可以关火，盛在汤碗中，撒一些香葱末就可以了;

　　八、笋干芋头老鸭汤

　　主料：老鸭半只(切成块)、笋干3-4根、芋头12个左右、金华火腿一小块、大葱一段、姜5克

　　辅料：植物油1小勺、醋1大勺、料酒2大勺、盐适量、鸡精

　　做法：

　　1、笋干用清水浸泡几天，放进冰箱冷藏室，每天换一道水，直至泡发能用手撕得动，撕成笋条，并适当切短点;

　　2、铸铁锅放小半锅冷水，加入鸭块去除血腥，水开后捞出鸭肉，将水倒掉;

　　3、炒锅内加少量植物油，炒香葱姜片，再入焯过水的鸭块、醋和1大勺料酒炒1-2分钟，析出大部分鸭的皮下脂肪;

　　4、将金华火腿用温水洗干净，再切一小块下来，切成片，表面有深色氧化层的部位要切掉。再入开水中焯制几分钟捞出;

　　5、铸铁锅入大半锅热水，加入鸭块、笋条、火腿片、葱片、姜片、料酒1大勺，中火烧开转中小火煨1小时左右;

　　6、加入芋头和盐炖半小时左右，其间用勺子漂去油星，关火前加入鸡精即可;